På temadagen fokuserer vi på den digitale infrastruktur i SMV, som vi har arbejdet med i et Danish Food Innovation (DFI) projekt. 

Projektet er et samarbejde med en række SMV, UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole og FORCE Technology.

En effektiv og agil fødevareproduktion kan sikres gennem optimering af den digitale infrastruktur. I den ene del af projektet har der været fokus på den digitale infrastruktur. En optimeret digital infrastruktur er med til at sikre, at der ikke er uhensigtsmæssige flaskehalse eller andre problemstillinger, som vil kunne løses med et bedre samspil i virksomhedens IKT-flow (Informations- og Kommunikations Teknologi).

Den anden del af projektet har omhandlet validering og verificering af rengøringsproceduren, hvor den effektive validering og verificering af rengøringen betyder, at der ikke er kontaminering af den næste produktion med enten mikroorganismer eller allergener. Det bliver en spændende dag, hvor vi vil komme vidt omkring.

Tilmeldingsfrist

Mandag 14. december 2020.

Opdateret deltagerinfo - 23-11-2020

Hos FORCE Technology følger vi myndighedernes anbefalinger og gør alt for at minimere spredning af Covid-19 (Coronavirus). Det betyder, at vi tager en række forholdsregler i vores hverdag, hvilket bl.a. også påvirker arrangementer som dette.

Set i lyset af de seneste restriktioner, afholder vi nu temadagen som et online event. Vi sender link ud til de tilmeldte dagen før temadagen holdes - altså tirsdag d. 15. december 2020.

Program

09.00 – 09.15 Velkommen – intro til dagen
v/ Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology
09.15 – 10.15 Digital Infrastruktur i SMV
v/ Andrew Hoff & Jens Ulrich Nielsen, FORCE Technology
”Det hjælper ikke mange virksomheder bare at ændre den tekniske løsning. Typisk skal man også ændre sin organisation, forretningsmodeller og flere andre ting for at få det fulde udbytte af digitaliseringen” - Torben Pedersen, professor, CBS
Få et indblik i hvordan man kommer i gang, og hvordan man tager gevinsten hjem.
10.15 – 10.20
Pause
10.20 – 11.20
Muligheder for digitalisering og automatisering hos SMV
v/ Morten Thomsen & Maria Windt Jul, UCL
Hvilke muligheder er der for digitalisering og automatisering (strategisk niveau) hos SMV, og ikke mindst hvordan kan man komme i gang. Denne specifikke case er udført på et mindre mejeri.
11.20 – 11.25
Pause
11.25 – 12.00  Mikroorganismer og biofilm – kort intro
v/ Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology
Det er vigtigt at have en grundviden om mikroorganismer – specielt størrelsen af dem og hvordan de er i stand til at beskytte sig selv ved at danne biofilm. Jo ældre biofilm er, jo sværere er den at fjerne effektivt ved rengøring.
12.00 – 12.30 
Frokost
12.30 – 13.15  Optimeret rengøring
v/ Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology
Fokus på de forskellige rengøringsprocedurer: manuel rengøring, Cleaning Out of Place (COP) og Cleaning In Place (CIP) samt hvilke faldgruber, der er for de enkelte rengøringsprocedurer.
13.15 – 13.20
Pause
13.20 – 14.20
Validering og verificering af rengøring – hvordan og hvilke muligheder?
v/ Annette Baltzer Larsen, FORCE Technology
Det er vanskeligt at foretage en værdifuld validering og verificering af rengøringen. For hvor og hvordan er det bedst at udtage prøven, og hvilken analysemetode giver mest værdi for din produktion? Eksempler fra casestudier inddrages.
14.20 – 14.45
Afrunding af dagen – samt en kort intro til projekter med start i 2021

 

Temadagen holdes i samarbejde med Danish Food Innovation (DFI) og UCL Erhvervsakademi og Professionshøjskole.