FORCE Technologys konsulent Annette Baltzer Larsen har skrevet to artikler med gode råd om listeria-fri produktion og egenkontrol herunder prøvetagning. 

16. december 2014

Dato: 16-12-2014 - Annette Baltzer Larsen

Artiklerne, der er bragt i PlusProces nr. 11 og 12 - 2014, handler om det, du som fødevarevirksomhed selv kan gøre for at undgå at din produktion bliver forurenet med listeria - og at det spreder sig. 

Der bliver blandt andet sat fokus på områder som produktionsudstyr, rengøring, prøvetagning, smittekilder og risikovurdering. 

Første artikel i PlusProces nr. 11, 2014 (side 8)
 

Anden artikel i PlusProces nr. 12, 2014 (side 20)