Kurset er for dig, som arbejder med specifikation af hygiejnisk design og risikovurdering af procesudstyr og processer, både som leverandør og bruger.

Målet med kurset er at give deltagerne indsigt i den nye harmoniserede standard DS/EN 1672-2:2020 under Maskindirektivet og give konkrete eksempler på, hvordan den nye udvidede metodik omkring hygiejnisk risikovurdering kan gavne både udstyrsproducenter og fødevarevirksomheder

Kursusudbytte

Deltagerne får indsigt i de væsentlige ændringer, der er introduceret i den nye version af den grundlæggende harmoniserede standard DS/EN 1672-2:2020 under Maskindirektivet. Standarden er grundlag for CE-mærkning af maskiner, men griber samtidig ind i risikostyring i disses anvendelse i fødevareindustrien. Målet med kurset er at styrke deltagernes kompetencer indenfor hygiejnisk risikovurdering. Viden om hygiejnisk design og tilknyttede områder på et niveau, som gør at de kan medvirke til at forbedre udstyr, processer og procedurer i egen virksomhed. Kurset foregår over 2 timer med konkret fokus på:

  • EU-lovgivning i form den grundlæggende harmoniserede standarder DS/EN 1672-2:2020 under Maskindirektivet
  • Hygiejnisk risikovurdering i praksis og relationen til afklaring omkring kravspecifikation mellem kunde og leverandør.
  • Yderligere vil fremtidige krav inddragelse af hygiejnisk design i fødevareproducenters certificering efter fx FSSC22000, BRC, IFS eller lignende og i den sammenhæng, hvordan HACCP kommer til at fylde mere og mere som værktøj i designfasen
  • Teorien vil blive understøttet af praktiske eksempler og der vil være indlagt gruppearbejde på begge dage.

Undervisningen vil blive understøttet af praktiske eksempler.

Indhold

  • Ændringer i den nye udgave af DS/EN 1672-2:2020 i forhold til tidligere           
  • Gennemgang og eksemplificering af den iterative metode til reduktion af hygiejnerisici
  • Introduktion til nye benchmarking programmer af Global Food Safety Initiative (GFSI)

Underviser: Alan Friis, forfatter til bogen Hygiejnisk design i praksis.

Varighed

2 timer - kurset afholdes på engelsk

Kurset udbydes som et åbent online kursus, men der er altid mulighed for at arrangere kurser for virksomheder specielt rettet mod deres behov. Kontakt os gerne for mere info.