EHEDG Grundlæggende hygiejnisk design (HYG26)

Kurset er for dig, som har behov for at opnå et grundlæggende kendskab til hygiejnisk design for opnå overblik over de processer specialister udfører på området. Det kan være du er arbejder med projektledelse, produktion, indkøb eller økonomi.

Lær de grundlæggende principper for hygiejnisk design i fødevareproduktion

Dette EHEDG-grundkursus giver dig en praktisk introduktion til hygiejnisk design af udstyr og produktionsmiljøer i fødevareindustrien. Du lærer, hvordan hygiejnisk design understøtter fødevaresikkerhed, effektiv rengøring og stabil daglig drift. Der er særligt fokus på, hvordan man arbejder struktureret med eksterne krav, f.eks. fra eksterne auditorer.

Dette kursus – udviklet af EHEDG – passer ind i vores Academy og kan tages som et selvstændigt kursus eller som en del af et struktureret læringsforløb.

Udbytte

Hvad kan du forvente

Hvem er kurset relevant for

Kurset er velegnet til alle, der har brug for en grundlæggende forståelse af hygiejnisk design, herunder:

medarbejdere i produktion og procesfunktioner
medarbejdere i understøttende tekniske funktioner
medarbejdere inden for fødevaresikkerhed og QA
indkøb, projektledere og driftsmedarbejdere, der er involveret i beslutninger om udstyr

Det får du med fra kurset

Kurset giver dig en klar forståelse af de grundlæggende principper for hygiejnisk design, og hvordan de anvendes i fødevareproduktion. Du lærer at genkende, hvordan designvalg påvirker fødevaresikkerhed, rengøringsvenlighed og daglig drift, samt hvordan man identificerer typiske hygiejnerisici i udstyr og installationer.

Efter kurset vil du kunne:

forklare de grundlæggende principper for hygiejnisk design
forstå sammenhængen mellem udstyrsdesign, rengøring og fødevaresikkerhed
identificere almindelige fejl i hygiejnisk design og risikoområder
deltage trygt i diskussioner om hygiejnekrav og løsninger

Det får din arbejdsplads

Når medarbejdere gennemfører dette EHEDG-grundkursus, opbygger organisationen en fælles forståelse af hygiejnisk design på tværs af roller og funktioner. Dette fælles fundament understøtter bedre beslutninger inden for design, indkøb og drift af udstyr og installationer.

Det kan bidrage til tidligere identifikation af hygiejnerisici, mere effektiv rengøring, og mere stabil daglig drift Over tid styrker dette den samlede fødevaresikkerhed og understøtter et konsekvent og velfunderet samarbejde på tværs af organisationen.

"Der var en god introduktion til de forskellige forordninger, standarder og guidelines.”

Deltager i EHEDG foundation kursus

Indhold og forløb

Kursets indhold og forløb

Kurset gennemføres enten som to halve dage online eller som én hel dag med fysisk fremmøde.

Kurset er praksisorienteret og introducerer centrale begreber inden for hygiejnisk design, som anvendes i fødevareindustrien.

Du bliver introduceret til:

grundlæggende krav til hygiejnisk design
materialer, overflader og konstruktionsprincipper
design for effektiv rengøring
typiske hygiejnefælder i udstyr og installationer
praktiske eksempler fra fødevareproduktion

Forudsætninger og niveau

Dette er et grundkursus og kræver ingen særlige forkundskaber ud over en generel interesse for fødevaresikkerhed og produktion.

”Undervisers fortælleevner og svar på spørgsmål var ganske fornøjelige.”

Mød din underviser

Dr. Alan Friis

Dr. Alan Friis har mere end 30 års erfaring med hygiejnisk design af fødevareprocesser. Han leder Center for Hygiejnisk Design hos FORCE Technology. Alan har deltaget i mange internationale forsknings- og udviklingsprojekter. Han er en anerkendt international forfatter inden for forskellige aspekter af hygiejnisk design, væskestrømning og rengøring. Alan har omfattende erfaring med industrielle anvendelsesområder såsom fødevareteknologi, fødevaresikkerhed, system engineering, hygiejnisk design, installation og vedligehold.

Alan er EHEDG Authorized Evaluation Officer og medlem af flere EHEDG-underudvalg og arbejdsgrupper, blandt andet som medformand for arbejdsgruppen om robotsystemer, og han er medforfatter til flere EHEDG-guidelines.

Eksamen og certificering

Deltagerne modtager et deltagercertifikat fra EHEDG efter gennemførelse af kurset.

Tilpas kurset til jeres organisation

Dette kursus kan tilpasses, så deltagerne arbejder med jeres systemer, data og konkrete udfordringer fra jeres organisation. Planlæg et skræddersyet kursus for jeres team

Relaterede kurser

Alle kurser

Kontakt Winnie Holm Lehrmann for mere information.