Kurset er for dig, som har behov for at opnå et grundlæggende kendskab til hygiejnisk design for opnå overblik over de processer specialister udfører på området. Det kan være du er arbejder med projektledelse, produktion, indkøb eller økonomi.

Kursusudbytte

Deltagerne får indsigt i de væsentlige aspekter af hygiejnisk design med udgangspunkt i EU-lovgivning, standarder, guidelines og praktiske eksempler.

Målet med kurset er at give deltagerne viden om hygiejnisk design og tilknyttede områder på et niveau, som gør at de kan forstå medvirke de aktiviteter, som foregår i egen virksomhed i denne sammenhæng.

Hvis du har brug for en dybere forståelse af hygiejnisk design og er involveret i at specificere krav og/eller designer udstyr, er EHEDG Advanced Hygienic Course (HYG 11) mere passende for dig. Bemærk venligst, at dette grundlæggende kursus ikke er designet til at være en forudsætning eller forløber for det avancerede kursus, da der er overlap i indholdet.

Kurset har konkret fokus på

  • EU-lovgivning i form af Maskinforordningen, standarder fx DS/EN 1672-2:2020 og relevante forordninger for fødevarekontaktmaterialer 1935/2004 og 2023/2006.
  • Metodikker til risikovurdering.

  • Hygiejnisk design inkl. eksempler fra EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) guidelines.
  • Kilder til kontaminering i fødevareprocesser og specifikt problemstillinger hidrørende fra mikrobiologisk kontamination.
  • Rengøring i praksis med fokus på en risikobaseret tilgang til tilstrækkelig rengøring og metoder til validering.

Kurset undervises på dansk ud fra materiale fra EHEDG’s Fundamental Hygienic Design Course og understøttes af praktiske eksempler. Der er tillige indlagt gruppearbejde. 

Kurset udbydes også på engelsk både fysisk og online.

Kurset tilbydes i sin helhed eller som til rettet forløb hos en virksomhed med fokus på konkrete behov. Kontakt os gerne for mere info. 

Underviser

Alan Friis er EHEDG authorized trainer og evaluation officer og har arbejdet med hygiejnisk design siden 1998 på DTU, som selvstændig konsulent og siden 2020 som senior teamleder i FORCE Technology.

Alan kan kontaktes for mere information på alfr@forcetechnology.com