Gå til hovedindholdet

Erfaringer med rengøring af produktionsudstyr og forbedringer af procesvandets kvalitet i gulerodsvaskeriet.

Forbrugerne stiller stadig højere krav til friske rodfrugter af høj kvalitet og med lang holdbarhed.

Derfor er optimal hygiejne i hele produktionskæden afgørende. Selv små kontamineringer – fra jord, procesvand eller udstyr – kan påvirke mikrobiologien på vaskede gulerødder og forkorte holdbarheden markant.

Med OptiClean – Optimised Cleaning and Utilization of Root Vegetables, et GUDP-støttet projekt, har vi arbejdet målrettet på at forbedre hygiejneniveauet i produktionen og målet har været klart:

At skabe renere processer, færre kvalitetsbrist og produkter med markant længere holdbarhed.

På workshoppen får du et inspirerende indblik i de vigtigste indsigter, værktøjer og løsninger fra projektet – og vi viser, hvordan din produktion kan drage fordel af ny viden og praksis.

Tilmeldingsfrist: 5. november 2026

Læs mere om OptiClean her.

Program

09.00 – 09.15: Indskrivning – Kaffe og rundstykke

 

09.15 – 09.30: Velkomst og introduktion til dagen

v/ Annette Baltzer, Force Technology

 

09.30 – 10.15: Rådfremkaldende mikroorganismer på frugt og grønt

– hvad er problemet?

v/ Merete Edelenbos, Aarhus Universitet

 

10.15 – 11.00: Udfordringer med mikroorganismer og biofilm i produktionsudstyr

v/Annette Baltzer, Force Technology

 

11.00 – 11.15: Netværkspause

 

11.15 – 12.00: GLOBALG.A.P. – hvordan kan certificeringen bidrage til en øget fødevaresikkerhed?

v/Lis Sørensen, IntroCert

 

12.00 – 12.45: Netværksfrokost

 

12.45 – 13.15: Rengøring og rengøringsoptimering – hvor er faldgruberne?

v/Annette Baltzer, Force Technology

 

13.15 - 14.00: Erfaringer med rengøring i OptiClean

v/Annette Baltzer, Force Technology & Merete Edelenbos, Aarhus Universitet

 

14.00 – 14.15: Netværkskaffe

 

14.15 – 14.45: Udfordringer med kvaliteten af procesvandet

v/Merete Edelenbos, Aarhus Universitet

 

14.45 – 15.30: Erfaringer med at opretholde en høj kvalitet af procesvandet i

produktionen, v/Merete Edelenbos, Aarhus Universitet & Annette Baltzer,

Force Technology

 

15.30 – 15.45: Opsamling - afslutning

Arbejdet er en del af projektet:

OptiClean, som er støttet af Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogrammet under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.

Workshoppen afholdes i samarbejde med projektets øvrige deltager:

  • Wyma Solutions
  • Arrow Lake
  • GASA Odense
  • Gl. EstrupGartneri
  • Limfjords Danske Rodfrugter
  • Aarhus Universitet