Hvis din virksomhed er certificeret efter FSSC 22000, BRCGS eller et tilsvarende GFSI-anerkendt certificerings-program, vil håndtering af risici relateret til udstyrsdesign, anvendelse og vedligeholdelse være centrale fokusområder.

De nyeste versioner af både FSSC 22000 og BRCGS-certificeringerne introducerer nye retningslinjer for udstyrshåndtering i fødevareproduktion. Disse krav understreger vigtigheden af at tage hensyn til hygiejnisk design ifm. indkøb af nyt udstyr eller ændringer af eksisterende processer. Hygiejnisk design er afgørende for at minimere risikoen for mikrobiologisk, kemisk og fysisk kontaminering i fødevarer. Ved at følge disse principper kan fødevaresikkerheden forbedres markant.

Operatører skal lære at efterleve disse skærpede krav på en hensigtsmæssig måde. FSSC fremhæver, at vigtig viden om hygiejnisk design og risikominimering kan hentes fra European Hygienic Engineering and Design Group (EHEDG). Temamødet tager udgangspunkt i værktøjer fra EHEDG, CFS og FORCE Technology.

Pris: 1.500 kr.

Online deltagelse er mulig i formiddagssessionen (10.00 – 12.00) til en pris af 500 kr.

Undervisere fra EHEDG og FORCE Technology.

 

Program

09.30 – 10.00 Registrering 
10.00 – 12.00 Risikovurdering af hygiejnisk design i henhold til EHEDG guideline 58 samt sammenhæng med certificerings- og lovkrav, herunder henvisninger til Global Food Safety Initiative (GFSI).
Fokus på de nye krav til udstyrsspecifikation fra FSSC 22000 og BRCGS.
12.00 – 12.45  Frokost 
12.45 – 13.30 Eksempler fra EHEDG guideline 58 og andre relevante værktøjer til vurdering af risikoen ved hygiejnisk design, f.eks. baseret på EN1672-2:2020 og andre EHEDG-retningslinjer.
13.30 – 15.30                                                                 Praktisk arbejde med cases (deltagere er velkomne til at medbringe egne cases). Emner omfatter specifikation af krav, kommunikation mellem fødevareproducent og udstyrsleverandør, risikovurdering og kontrol vha. FAT/SAT. Inkluderer en kort pause.

Tilmeld dig her